Quer um petisco delicioso para hoje? O bolinho de mandioca com alho-poró e carne-seca é uma opção perfeita e para lá de crocante. Além de ser fácil de fazer, ele rende bastante e fará o maior sucesso. 

Foto: © Guia da Cozinha


Tempo: 1h

Rendimento: 15 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Bolinho de mandioca com alho-poró e carne-seca

-3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada

-1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

-2 ovos

-4 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente)

-4 colheres (sopa) de amido de milho
 Sal a gosto

-2 ovos batidos para empanar

-1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
 Óleo para fritar

Recheio

-3 colheres (sopa) de óleo

-1 cebola picada

-1 dente de alho picado

-2 talos de alho-poró fatiados

-500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
 Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o alho-poró por 3 minutos.

Adicione a carne, tempere com sal e cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos. Desligue, misture e reserve.

Para a massa, junte em uma tigela a mandioca, o cheiro-verde, o ovo, a farinha de trigo, o amido, sal e misture até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.

Se necessário, acrescente mais farinha. Abra pequenas porções da massa na mão, coloque uma porção do recheio e feche, modelando bolinhas.

Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.

Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.





Fonte: Guia da cozinha